相關食品原料包羅萬象，有每日進貨的新鮮蔬菜、水果 類 ，冷凍、冷藏的肉類、海鮮 、 及各類調味料、乳製品、醃製品等 --- 品項繁多達數百項。另有非食材的採購如包裝材料、餐飲設備、廚房器具、庶務用品等 。