華膳空廚的環保理念為:依循政府規定之各項環保要求外,對政府未規定之部分,更自發善盡環保責任,鼓勵員工身體力行,落實環保政策。華膳同時充分應用先進科技,實行垃圾分類,以發揮減量、再利用、循環再生、拒絕並抵制使用及修復再用的5R精神(Reduce, Reuse, Recycle, Refuse, Recovery),維護環境,節約減碳。 基於如此的精神,政策方向有: