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~華膳是空廚業的佼佼者,透過全體同仁們的團結與努力成就了如今的華膳。2017年伊始,我在春酒宴上感受到大家的活潑、熱情,真的很榮幸加入這個充滿動力的大家庭,首次的華膳之風我想以「安心、美味、感動」等三大面向談談整體經營理念。食品安全是餐飲業最基本與重要的一環,在食安政策上我們應以最高標準要求自己,從食材採購、生產到出餐流程樣樣不得馬虎。首先應挑選在地無毒且生產履歷透明的食材,接著在生產、出餐流程中更要謹守SOP,做到最嚴格的管控,每份餐點都要抱著為家人製作的心情,讓客戶能「食在安心」。
食物除了是味覺之外,更能連結回憶與感動。在旅途中、在生活上,我們都期待遇到那份「美味的感動」,嚐在口中,暖在心裡,這樣的溫度會深深留在記憶中。因此,華膳的餐點不僅要做到安心,更要昇華為「美味、感動」,將這份感動帶給顧客,並且讓每位顧客在未來的日子裡回味無窮。
華膳不只是空廚,而是將台灣推向國際的平台。
我們的客戶來自世界各地,包含多元族群且對餐食品味要求多樣化,如何以更安心、美味且感動的飲食與文化提供服務,慰藉旅人思鄉的心情,同時對台灣留下美好的印象是我們的使命。滿二十歲的華膳,需要注入具有創造力的新觀念,期許各位要創新思維,好的我們要更精進,些微改善便可更好的,也要以開放的心來接受,如此才能創造更高的營運績效。生產的廚房就好比心臟,而各部門每個份子就好比細胞,健康、活躍的細胞才能讓整個公司運作順暢。同仁們一定要維護好身體健康,因為你們是華膳最大的支柱,大家共同攜手努力,開創更美好的未來,共勉之!