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~華膳是空廚業的佼佼者，透過全體同仁們的團結與努力成就了如今的華膳。2017年伊始，我在春酒宴上感受到大家的活潑、熱情，真的很榮幸加入這個充滿動力的大家庭，首次的華膳之風我想以「安心、美味、感動」等三大面向談談整體經營理念。食品安全是餐飲業最基本與重要的一環，在食安政策上我們應以最高標準要求自己，從食材採購、生產到出餐流程樣樣不得馬虎。首先應挑選在地無毒且生產履歷透明的食材，接著在生產、出餐流程中更要謹守SOP，做到最嚴格的管控，每份餐點都要抱著為家人製作的心情，讓客戶能「食在安心」。
食物除了是味覺之外，更能連結回憶與感動。在旅途中、在生活上，我們都期待遇到那份「美味的感動」，嚐在口中，暖在心裡，這樣的溫度會深深留在記憶中。因此，華膳的餐點不僅要做到安心，更要昇華為「美味、感動」，將這份感動帶給顧客，並且讓每位顧客在未來的日子裡回味無窮。
華膳不只是空廚，而是將台灣推向國際的平台。
我們的客戶來自世界各地，包含多元族群且對餐食品味要求多樣化，如何以更安心、美味且感動的飲食與文化提供服務，慰藉旅人思鄉的心情，同時對台灣留下美好的印象是我們的使命。滿二十歲的華膳，需要注入具有創造力的新觀念，期許各位要創新思維，好的我們要更精進，些微改善便可更好的，也要以開放的心來接受，如此才能創造更高的營運績效。生產的廚房就好比心臟，而各部門每個份子就好比細胞，健康、活躍的細胞才能讓整個公司運作順暢。同仁們一定要維護好身體健康，因為你們是華膳最大的支柱，大家共同攜手努力，開創更美好的未來，共勉之！
