「品質」及「衛生安全」是國際級空廚最重視的指標及要求。華膳空廚採用高效率的作業系統生產最高品質的東西方美食,並以優良的服務來滿足顧客全方位的需求,實現上述對顧客的承諾,於1997年取得ISO9001的認證,1999年獲得國內衛生署認證,並於2001年取得國際上之HACCP驗證,從原料到出餐每一作業流程皆設立管制點把關;我們秉持不斷進步的精神,2007 年取ISO22000國際驗證,建立並實行有效率且符合ISO22000國際標準的品質系統。
為提供客戶更多元服務,華膳於2013年開始進行規劃朝符合清真廚房認證之規範與需求努力,從原物料採購、清真專用廚房規劃等皆依其規範及需求來執行,並在2014年3月成功取得清真認證。穆斯林有其獨特的飲食標準及規範,如禁食豬肉、食用的肉類須依清真戒律加工處理等,烹調過程中必須嚴守不可添加酒精、動物血液等等規範,並須注意一切可能遭受汙染的作業環節,方能符合清真餐食標準。目前全球穆斯林人口已突破十六億,其中人口最集中在亞太地區,近年有許多航空公司於台灣設站,為提供日漸增加之穆斯林旅遊人口,許多觀光飯店及餐廳業者已相繼取得清真認證。
淨零排放是國際間要求企業推動減碳的目標,溫室氣體排放量盤查是管理及減碳工作的重要基礎。華膳空廚依高標準進行自主性溫室氣體盤查(ISO 14064-1),透過詳細的數據收集與分析,掌握各項營運活動的碳排,進一步針對高排放熱點,找出可能的減排空間,推動相關規劃減量管理,為地球環境永續向前邁進。
ISO22000證書
溫室氣體查驗意見書